Thursday, August 13, 2009

電鍋 - 鹹蛋糕

材料:
雞蛋 5個
細砂糖 1杯
低筋麵粉 1杯半
泡打粉 1茶匙
絞肉 3兩
油蔥酥 3大匙
調味料:醬油1大匙.糖半茶匙.味精半茶匙

作法:
1.絞肉以2大匙油炒熱,加入油蔥酥和調味料,炒勻起鍋待冷

2.蛋白打出大泡沫後,將糖分3次加入打至極發,
再加入蛋黃拌勻,篩入麵粉和泡打粉輕輕拌勻,再加入1大匙沙拉油拌勻

3.電鍋外鍋加水先煮開,電鍋內鍋洗淨不用擦乾,
倒入一半麵糊,並灑上一半絞肉,蒸10分鐘,
10分鐘後再倒入另一半麵糊,並灑上絞肉,
再蒸15分鐘即可取出

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