Sunday, August 9, 2009

電鍋食譜

鹹稀飯

米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋頭1/3個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水8杯
調味料:鹽1大匙、胡椒粉適量

1將米與排骨洗淨,紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。
2 所有材料放入電鍋內鍋,外鍋放1杯水,煮至開關跳起後再悶5分鐘,加入調味料即可。

皮蛋瘦肉粥

米半杯、水4杯、皮蛋2顆、蔥花少許、雞湯塊一塊、油條 一根、雞蛋一顆、豬肉絲

1先把皮蛋切碎,油條撕成小段約3公分左右,豬肉切絲備用
2 米洗好後,加水跟雞湯塊放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水) 如果有冰箱的話,也可以把米跟水冰成冰塊米,這樣米很容易開花,不會成顆粒狀,這樣比較好

瓜仔肉

花瓜罐頭,豬絞肉,蔥

1 拿出花瓜罐頭裏的花瓜剁碎,罐頭湯汁備用
2 蔥洗淨後,切成蔥末備用
3 將絞肉,碎花瓜,罐頭湯汁,糖一起攪拌均勻後,先置放5~10鐘,使其入味
4 放入電鍋中蒸熟即可
5 食用前可以灑點蔥花

簡易馬鈴薯沙拉

馬鈴薯一顆,雞蛋一顆,沙拉醬,胡椒鹽適量

1 馬鈴薯切片放置盤上,生雞蛋用鋁箔紙包住,放入電鍋蒸盤上,外鍋加水兩杯
2 電鍋跳起後,將馬鈴薯取出,壓成泥,雞蛋弄碎,加入適量沙拉醬跟胡椒鹽,和勻即可

水煮蛋

大同電鍋加上一張濕餐巾紙,電鍋最底層排入要煮的雞蛋,
五到六分鐘左右打開鍋蓋,會得到溫泉蛋,就是蛋黃沒全熟的那種蛋,
十分鐘以後打開,就是全熟的水煮蛋

蒸蛋

蛋,昆布醬油,鹽和米酒

1 蛋和水的比例1:1.5~2
2 調味,少許昆布醬油,鹽,米酒
3 將大氣泡消除,小氣泡無妨
4 外鍋放1~1.5杯水
5 鍋蓋不要蓋緊,留一小細縫
6 待開關跳起,悶一下再開鍋

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